Окрошка "Совет да любовь"

Описание

Сегодня, 17 июля, 32 года со дня свадьбы моих родителей. Маме на свадьбу подарили книгу "Совет да любовь", про отношения, про домашнее хозяйство и кулинарию. Про окрошку там был написан небольшой абзац, просто перечислено, что можно добавить в мясную окрошку, что в рыбную, что в грибную. Но меня очень заинтересовал вариант заправки, про которую, я хочу рассказать. А саму окрошку, в честь праздника, я приготовила по маминому рецепту.

Ингредиенты

Квас

1 л
Укроп

0.5 пуч.
Лук зеленый

0.5 пуч.
Огурец

3 шт
Редис

4 шт
Картофель

1 шт
Яйцо куриное

2 шт
Филе куриное

1 шт
Сметана

3 ст. л.
Горчица

1 ч. л.

Приготовление

Зелень мелко порезать и перетереть с солью. Мама говорит, что укроп и лук самое главное в окрошке.

Два огурца порезать соломкой, один натереть на крупной терке. Так получается ароматнее.

Три редиски порезать, одну натереть.

Яйца отварить. Белки порезать соломкой, желтки пока отложить в сторону.

В мясную окрошку не обязательно добавлять картофель, поэтому добавляем, только одну маленькую.

Куриное филе, у меня осталось от запекания целой курицы, нарезаем соломкой.

Теперь самое интересное, готовим заправку. К яичным желткам добавляем соль и горчицу (если острая, то 0,5 ч. л., если не очень острая, то целую ложку).

Перетираем вилкой.

Добавляем сметану, перемешиваем. Получается очень вкусная, пикантная заправка для окрошки. Мы её не только добавляли в окрошку, но и просто намазывали на хлеб.

Комментарии и отзывы