Бабка с вишней

Описание

Простой, но очень вкусный пирог, был съеден за один присест, что является его очень большим и существенным недостатком!

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Молоко

125 мл
Дрожжи

4 г
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

70 г
Сахар

80 г
Ваниль

1 г
Вишня

250 г
Миндаль

50 г
Желток яичный

1 шт
Крахмал

1 ст. л.

Приготовление

Приготовить опару: развести дрожжи в молоке и добавить муку (100 г), поставить в тёплое место, опара увеличивается в два раза.

Приготовить начинку. Развести крахмал в соке (от вишни 2 ст. л.). Поместить отцеженную вишню в кастрюльку и залить разведённым крахмалом, варить пока не загустеет. Снять с огня, остудить и добавив миндаль перемешать.

Тесто. Масло взбить с сахаром добела. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить муку (150г), ваниль, соль и опару, перемешать лопаткой.

Тесто получается как на оладьи.

Распределить половину теста в форме 22 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой и смазать всю форму маслом. Отступить от края 1 см и выстелить начинку, накрыть оставшимся тестом (я выкладывала ложкой). Поставить в тёплое место на 30 минут.

Выпекать в прогретой до 190-200*С духовке до золотисто-коричневого цвета 40 минут, после 20 минут выпечки смазать верх желтком. Ориентируйтесь на свою духовку! Горячий пирог смазать сверху абрикосовым джемом (для блеска корочки), остудить и освободить от формы.