Омлетный торт "Креспу"

Описание

Креспу- французский закусочный торт из омлетов с различными начинками. Количество слоев и начинок может быть любым. В качестве начинки можно использовать, например, жаренные грибы, маринованные огурчики, шпинат, оливки, колбасу. Но так как лето в разгаре я предлагаю начинку из зелени и помидор с болгарским перцем. Оригинально, сытно и ярко. Креспу можно подавать как закуску, так и самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Лук зеленый

4 ст. л.
Зелень

4 ст. л.
Помидор

2 шт
Перец болгарский

2 шт
Яйцо куриное

2 шт
Сыр твердый

200 г
Сметана

2 ст. л.
Соус томатный

2 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло сливочное

50 г

Приготовление

Будем жарить 4 коржа-2 зеленых и 2 красных. В ингредиентах указано количество продуктов по два коржа разного цвета. Займемся подготовкой - лук и зелень мелко порубить. Приготовим 4 тарелки - на каждую будем укладывать готовые омлетные коржи.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Разделить тертый сыр сразу на 4 равные части, примерно одинаковые, пусть будут под рукой.

Сковороду нагреть на среднем огне, положить сливочное масло для жарки и пока оно прогревается взбить 2 яйца с солью и перцем.

Вылить смесь на сковороду, добавить по 2 столовые ложки зеленого лука и зелени, перемешать. Посыпать 1/4 частью сыра и жарить на среднем огне под крышкой как обычный омлет.

Готовый зеленый омлет выложить на тарелку. Так же жарить второй корж.

Для красных омлетных коржей порезать помидор и красный болгарский перец средними кусочками.

Взбить 2 яйца с солью и перцем, вылить на разогретую с маслом сковороду, подмешать по 1/2 части помидоров и болгарского перца. Посыпать тертым сыром (удобно, когда сыр мы уже разделили на порции). Жарить под крышкой омлет.