Мусс из рикотты с сёмгой

Описание

Ещё один рецепт для фуршетного стола. Очень просто, вкусно и красиво смотрится.

Ингредиенты

Крекер

4 шт
Рыба

30 г
Желатин

2 г
Сливки

50 г
Соус
Мед

1 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Сок апельсиновый

1 ст. л.
Рикотта

50 г

Приготовление

для приготовления четырёх порций данного блюда нам понадобятся вот эти продукты.

Сначала нужно замочить 1 ч. л. желатина. Когда он набухнет, нужно на водяной бане распустить его и ввести в сыр рикотту. Туда же добавить по 1 ст. л. лимонного и апельсинового сока, 2 ст. л. сливок.

В последнюю очередь добавим несколько капель соуса "Табаско" и измельчённый укроп. Всё хорошо размешать и разложить по формочкам (я брала обычные, которые есть у всех в морозилке для льда). Поставить на холод до застывания. Я поставила с вечера. Вот только сфотографировать забыла в суете))).

Оставшиеся сливки взбить до твёрдых пиков. Смазать сливками крекеры. Взять форму, в которой застывала рикотта, на несколько секунд опустить в горячую воду и перевернуть.

Получившиеся маленькие террины из рикотты поставить на крекеры. Сверху смазать взбитыми сливками и положить маленькую розочку из сёмги. Украсить листочками свежей зелени.