Описание

Хе из говядины
Сегодня много любителей хе, и не только среди корейцев. А приготовить то его совсем не сложно, и Вы точно будете уверены в качестве блюда. Ведь продукты Вы сами закупали, сами мариновали.

Ингредиенты

  • Говядина

    450 г

  • Морковь

    400 г

  • Перец сладкий красный

    1 шт

  • Соль

  • Сахар

    2 ч. л.

  • Уксусная эссенция

    5 ст. л.

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Соевый соус

    3 ст. л.

  • Перец красный жгучий

    2 ч. л.

  • Перец черный

    1 ч. л.

  • Кунжут

    1 ч. л.

  • Кориандр

    1 ст. л.

  • Лук зеленый

    0.5 пуч.

Приготовление

step-0
Мякоть говядины обрезать от пленок, заморозить. Затем слегка разморозить и нарезать тонкой соломкой, важно это сделать поперек волокон. Залить мясо уксусной эссенцией, на 100 г. мяса - 1 ст. л. эссенции. Перемешать, оставить на 30 минут.
step-1
В это время морковь почистить и натереть на "корейской" терке. Посолить, слегка перетереть. Мясо пару раз перемешать.
step-2
"Сваренное" в уксусе мясо промыть и залить холодной водой, минут на 20. Сладкий перец вымыть, почистить и нарезать тонкими полосками, добавить к моркови.
step-3
Слить воду, промыть мясо еще раз и откинуть на сито. Отжать. В морковь добавить черный молотый перец, острый красный перец, сахар, перемешать.
step-4
Репчатый лук нарезать тонкими перьями. В сковороде раскалить масло, выложить в него лук. Сварить, убавив огонь, перемешивая, пару минут.
step-5
Мясо тщательно отжать, выложить в миску, влить соевый соус, перемешать. Кипящим маслом с луком залить мясо, перемешать и оставить на 10 минут.
step-6
Выложить мясо в овощи, перемешать. На сухой сковороде прокалить кориандр и кунжут 3 минуты, на среднем огне. Истолочь в ступке, добавить в хе. Зеленый лук вымыть, обсушить, порезать и добавить в хе.
step-7
Перемешать. Удобно это сделать руками в перчатках. Довести по вкусу на соль/сахар, выправить на остроту перцем по Вашему вкусу и дать настояться 2 - 3 часа, в прохладном месте.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.