Описание
Салат оказался невероятно вкусным. Я бы сказала изысканным. Потрясающий вкус. Кстати, я не признаю в таких салатах фрукты, но яблоко здесь в тему. Муж не любит авокадо, но здесь он хорош! А мармелад из перца это вообще к чаю, казалось бы. Но, салат и мне, и мужу очень понравился! Идею салата увидела в Большой Энциклопедии салатов, откорректировала на свой вкус. Отведать не желаете???
Ингредиенты
-
Авокадо
1 шт
-
Соевый соус
2 ч. л.
-
Йогурт
2 ст. л.
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Креветки
100 г
-
Огурец
1 шт
-
Яблоко
0.5 шт
-
Руккола
2 горстк.
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Сок лимонный
1 ч. л.
-
Перец болгарский
0.5 шт
-
Сок лимонный
30 мл
-
Сахар
1 ст. л.
Приготовление
Болгарский перец, желательно красного цвета, нарезать тонкой соломкой. Перечную соломку бланшировать на сковороде в кипящей смеси лимонного сока и сахара до карамелизации сахара и мягкости перца (минуты 3). Дать полностью остыть.
Для заправки почистить авокадо, удалить косточку, мякоть сложить в чашу блендера.
К авокадо добавить соевый соус
Натуральный йогурт и оливковое масло. Взбить до однородной кремообразной массы.
Сварить и почистить креветки. Если креветки мелкие, так и оставить, крупные порезать.
Порезать огурцы и половинку яблока кубиками. Рукколу измельчить.
В миске смешать креветки, кубики огурца и яблока, рукколу.
Приправить по вкусу солью и перцем, заправить оливковым маслом и лимонным соком, перемешать.
В порционные стаканы (вазочки, креманки) выложить немного салата, затем заправка на основе авокадо
Затем снова салат, и снова заправка.
Сверху выложить мармеладный перец.
Приятного аппетита!
Рекомендую попробовать!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.