Итальянский салат из перловки

Описание

Перловая крупа ( ячмень ) совершенно незаслуженно обделена нашим вниманием. Это ценный и питательный продукт, содержащий в себе незаменимые аминокислоты, а также более десяти процентов белка, который по пищевой ценности превосходит пшеничный. Предлагаю вашему вниманию простейший салат из перловой крупы, в котором она " зазвучит" по - новому. Рецепт от Гелии Делеринс.

Ингредиенты

Крупа перловая

300 г
Маслины

80 г
Каперсы

80 г
Орехи кедровые

30 г
Лимон

0.5 шт
Лук зеленый

1 пуч.
Петрушка

1 пуч.
Масло оливковое

5 ст. л.
Горчица

1 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Время приготовления салата указано без учета замачивания и отваривания перловки. Подготовить крупу можно заранее, за день, а то и за два. При отваривании хорошо добавить ароматные травы, например, тимьян, лавровый лист. Готовая перловка прекрасно хранится в холодильнике. Составляем салат. Нужно порезать маслины, петрушку и зеленый лук. Если вы не любите каперсы, то их можно заменить зелеными оливками. Я всегда так делаю, в моей семье каперсы не любят.