Неправильный винегрет с правильным соусом

Описание

У меня есть приятельница, которая каждый Новый Год на праздничный стол готовит винегрет. Для меня это было открытие. Такой будничный салат вроде. А она говорит, что Новый год у нее ассоциируется именно с винегретом и мандаринами. Я часто готовлю этот салат, но без картошки и моркови, обычно заменяю картофель фасолью, а морковь вареную мы просто не любим. А почему бы не заменить картошку перловкой, подумалось мне и вот, что из этого вышло. Судить Вам, но супруг сказал, что мол надо же, фасоль не чувствую и картошки нет. Но мы перловку любим, поэтому этот вариант нам очень понравился.

Ингредиенты

Крупа перловая

50 г
Свекла

4 шт
Горошек зеленый

2 ст. л.
Огурец соленый

2 шт
Укроп

1 пуч.
Петрушка

1 пуч.
Масло оливковое

1 ст. л.
Уксус

1 ч. л.
Масло подсолнечное

1 ст. л.
Соль

0.333 ч. л.
Перец черный

1 щепот.

Приготовление

Сначала царица рецепта Мисс Перловая крупа. Она у Мистраль совершенно необыкновенная, ну чистый жемчуг.

Я варю крупу в мультиварке, согласно инструкции к агрегату, варю сразу побольше, потому как любим и на гарнир, и просто с маслом постным и зеленью, или салаты с ней готовлю часто.

Пока варится крупа, нам нужно либо сварить, либо запечь свеклу. Остудить и почистить.

Сваренной перловке дать остыть.

Пока крупа остывает, соорудим неправильный винегрет. Из очищенной свеклы сделаем подобие чашечек, кастрюлек, в общем любую емкость которую будем тоже есть потом. При помощи ложки и маленького ножичка. А вытащенную мякоть порубим кубиком.

Соленый огурец кубиком, да что я Вам рассказываю, Вы это лучше меня это всё знаете.

Соединяем свеклу с перловкой, добавляем огурец, рубленный укроп и петрушку, если хотите (листочки для украшения можно оставить), зеленый горошек. И готовим правильный соус "Vinaigrette" из ингредиентов списка. Заправить наш салат.