Закусочные булочки с грибным салатом

Описание

Маленькие, вкусные булочки, что называется "на один зуб". Начинить их можно по-разному. А можно и так скушать. Да и салат сам по себе хорош. Но все вместе - очень вкусно!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная

3.5 стакан
Молоко

200 мл
Дрожжи

0.5 упаковка
Сахар

2 ст. л.
Яйцо куриное

4 шт
Масло сливочное

2 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Кардамон

2 шт
Грибы

250 г
Бедро куриное

1 шт
Картофель

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Горошек зеленый

0.5 банка
Огурец

3 шт
Соль
Сметана

150 г
Майонез

50 г
Сыр твердый

100 г

Приготовление

Для такой закуски можно взять и готовые булочки. Но мне захотелось своих, домашних. Итак, приступаем к тесту. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль, сахар, взбитый белок (желток пока отставить),кардамон. У меня он был в ??? зернах, бутонах??? - не знаю, как ЭТО назвать. На фото видно.

Перед добавлением кардамона в тесто я разлущила его и достала семена, растолкла. Может у кого есть молотый, это упрощает. А можете и без него обойтись. Но кардамон придает выпечке особый аромат.

Постепенно добавляем муку и сливочное масло. Замешиваем тесто и в конце замеса добавить растительное масло. Тесто вымешиваем, пока не будет отставать от рук. Ставим его в теплое место, накрыв полотенцем, на 1 час. В это же время можно и духовку включить для прогрева.

Это тесто спустя 1 час.

Пока тесто подходит, займемся салатом. Отварить яйца и картофель. Почистить и порезать мелкими кубиками.

Грибы почистить, порезать пластинками, обжарить. Лук измельчить и добавить к грибам, + соль, перец черный молотый.

Отварить куриное бедро в специях. Охладить и порезать меленько.

Огурцы порезать кубиками (этот процесс фотосессию игнорировал..:-D ). Соединить все ингредиенты, положить горошек. Добавить соль и заправить сметаной с майонезом. Салат готов.

Тесто подошло. Скатываем из него жгут и режем на кусочки (ширина примерно 5 см).

Из кусочков скатываем шарики, выкладываем на противень, смазанный маслом. Тут в дело идет оставшийся желток - смазываем шарики сверху. Открыть духовку, поставить противень и оставить ее открытой на 15 мин. За это время "шарики" еще раз подойдут. По истечении времени закрыть духовку и выпекать булочки 35-40 минут при температуре 170*-180*.

Вот булочки и готовы. Духовку пока не выключать.

Даем им немного остыть. Немного покручинившись, делаем нашим булочкам "секир башка" - срезаем верхушку. Чайной ложкой аккуратно вынимаем мякиш.

Начиняем их салатом.

Выкладываем на противень и сверху посыпаем тертым сыром.

Возвращаем булочки в духовку до расплавления и зарумянивания сыра.

Посыпаем булочки зеленью (петрушка, укроп - у кого что имеется) и можно вкушать. Хоть с гарниром, хоть с супом. Мои девчонки сказали - "Это пирожки!!" и слопали просто так. Кстати, хочу заметить, что в теплом состоянии они вкуснее! Всем приятного аппетита!

Комментарии и отзывы