Каша чечевичная с грудинкой и карамелизованным луком

Описание

Персидскую чечевицу очень люблю, особенно за ее бархатную структуру и быстроту в приготовлении. Чечевица хорошо принимает вкус копченной грудинки, а в сочетании с карамелизованным луком - очень вкусно и пикантно.

Ингредиенты

Чечевица

150 г
Масло оливковое

3 ст. л.
Масло сливочное

20 г
Лук репчатый

1 шт
Сахар коричневый

0.5 ст. л.
Грудинка

100 г
Соевый соус

1 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Уксус
Тимьян
Шалфей
Вода

100 мл
Сахар-рафинад

2 шт
Укроп

Приготовление

Берем лук репчатый 1/2 головки, режем мелко

На смеси масел - оливковое 2 ст. л. и сливочное 10 г. обжарим до прозрачности лук и мелко нарезанный чеснок

Затем закинуть нарезанную кубиками копченную грудинку (у меня грудинка Касло с/к ), потушить пару минут

Промыть чечевицу

Добавить чечевицу к луку и грудинке, добавить шалфей, тимьян сушеные по вкусу, а также соевый соус, я добавляю соус вместо соли, главное- не пересолить, учесть, что грудинка сама солоноватая немного. Добавить воды и готовить, согласно инструкции на пачке чечевицы, минут десять

Отдельно на смеси масел - 10 г сливочного и 1 ст. л. оливкового обжарить нарезанный тонкой соломкой репчатый лук минут 5, затем закрыть крышкой и потушить минут 10

Добавить сахар, у меня рафинад 2 шт, и уксус (это по вкусу), у меня несколько капель на чайной ложке. Должно быть в меру сладко и в меру кисло. Я добавила соус соевый немного. Минут пять потушила и готово.

Комментарии и отзывы