Салат "Весна в Восточной Азии"

Описание

Очень люблю блюда китайской, японской, корейской кухни, но когда готовлю сама, то чаще всего готовлю не что-то аутентичное, а некий микс. Вот и этот салат - исключительно моя фантазия на тему Восточной Азии... В нем и японский гриб шиитаке, и пекинская капуста, и тофу, так любимый и японцами, и китайцами, и корейцами... И еще много вкусного включает этот салат. А поскольку в нем много овощей, мне он показался по-весеннему свежим и сочным. Надеюсь, я объяснила Вам название салата... Хотите попробовать? Заходите.

Ингредиенты

Грибы

20 г
Фасоль стручковая

130 г
Тофу

400 г
Соевый соус

3 ст. л.
Масло кунжутное

2 ст. л.
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.
Капуста пекинская

70 г
Сельдерей черешковый

70 г
Соевые проростки

70 г
Кукуруза

100 г
Лайм

0.5 шт
Перец чили

0.333 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Кинза

Приготовление

Сухие грибы шиитаке залить теплой водой и настаивать, согласно инструкции (3-5 часов).

Стручковую фасоль сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, остудить.

Тофу порезать кубиками и замариновать в смеси соевого соуса, кунжутного масла и острой паприки.

Пекинскую капусту порезать соломкой.

Сельдерей я брала вот такой - внутренние молодые побеги с листочками. Порезать вместе с листьями.

Смешать овощи. Добавить проростки соевых бобов, предварительно сцедив жидкость.

Добавить вымоченные, отжатые и порезанные соломкой шиитаке.

Початки кукурузы порезать по диагонали на кусочки 2-3 см.

Добавить в салат замаринованный тофу, рубленную зелень кинзы, полить соком половины лайма, по вкусу добавить соль (я не добавляла), ложку растительного масла(оливкового) и хлопья чили. Все аккуратно перемешать и дать настояться минут 20.