Творожно-кокосовое пирожное

Описание

Вкусное, несложно готовится, основа из теста наподобие песочного, верхняя часть – нежное сливочно-творожно-кокосовое суфле. Сверху – белый шоколад.

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Сахар

1 стакан
Мука пшеничная

1.5 стакан
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Коньяк

1 ст. л.
Сливки

400 мл
Творог

400 г
Стружка кокосовая

60 г
Желатин

5 г
Молоко

100 мл
Шоколад молочный

50 г

Приготовление

Для коржа смешиваем масло комнатной температуры, 0,5 стакана сахарного песка, муку, разрыхлитель, яйца, коньяк. Тесто получается нежное, выкладываем его в форму (если есть разъемная, то совсем хорошо). Печется быстро, минут 20–25 (при 200 град.).

Выпеченный коржик охлаждаем, если разъемная форма, то оставляем прямо в ней, я пекла в обычной прямоугольной форме, вытряхнула из нее коржик, положила пищевую пленку, а сверху остывший корж. Можно, наверно, и без этого, но не знаю, насколько сложно будет в этом случае вытаскивать готовое пирожное, поэтому решила перестраховаться. Края пленки лучше оставить побольше.

Теперь начинка. Взбиваем сливки с оставшейся половиной стакана сахара, затем, продолжая взбивать, выкладываем творог и кокосовую стружку.

Желатин размешиваем в 100 мл холодного молока, оставляем постоять то количество времени, которое указано на пакете (оно разное у разных фирм-производителей), затем нагреваем (не кипятим!!!), пока он не растворится полностью. В общем-то, процесс несложный и недолгий.

Добавляем растворенный желатин в творожно-сливочную массу, все перемешиваем как следует и выливаем поверх коржа. Ставим в холодильник на несколько часов, а надежнее – на ночь.