Машевая каша

Описание

Моя любимая каша. Надеюсь, что и вам понравится. О полезных качествах этого представителя бобовых уже сказано много. А вкус этой каши не похож ни на какой другой.

Ингредиенты

Маш

1 стакан
Рис

1 стакан
Мясо

300 г
Лук репчатый

2 шт
Масло растительное

100 г
Соль

1 ст. л.
Смесь специй

0.5 ч. л.

Приготовление

На ночь замочить маш. Если брали на рынке, то перед замачиванием обязательно перебрать и хорошенько промыть. Правда, бывает в магазине такой маш, который быстро разваривается. Я из магазина не беру.

Что такое маш и как он выглядит? Мелкие зеленые горошины. Очень сухие и поэтому требуют обязательного замачивания. Проросшие семена маша очень сочные и вкусные- полюбились диетологам и активно используются в салатах.

Берем необходимые продукты.

В казан наливаем масло, разогреваем, отправляем туда мясо и обжариваем до корочки. Если нет казана, подойдет сотейник.

Добавить лук и обжарить. Посолить немного. Говорят, что правильно солить в конце один раз, но я не люблю когда мясо получается не соленым.

Заложить маш и залить водой. Добавить специи. Кипятить под крышкой минут 20.

Затем отправляем в казан рис и добавляем воды, если ее недостаточно. Воды нужно чуть больше, чем на плов. Каша в итоге должна быть не рассыпчатая а с точностью до наоборот- должна быть сильно разваристой.

Закипело. Закрыли крышкой и на тихий огонь минут 30. Выключили огонь, сняли с плиты и укутали на полчасика. ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО ВСЕХ МОИХ КАШ- УКУТЫВАЕМ И НЕ ТОРОПИМСЯ!