Мамалыга по-итальянски

Описание

Мамалыга-это кукурузная каша. Традиционное абхазское блюдо, в него добавляют различные добавки: шкварки, творог и т. д., я вам хочу представить итальянский вариант этого блюда, там его называют полентой. Представте этот вкус: сливочная каша, с похрустывающими крупинками кукурузы под волшебным соусом из томатов, который придает неимоверную пикантность этому блюду. Рецепт подсмотрела в одной из украинских кулинарных телепередач, готовил его знаменитый кулинар Эктор Хименес Браво, он утверждает что в ресторанах это блюдо стоит не малых денег, а мы его можем приготовить дома из доступных продуктов. Не судите строго, это мой дебют на сайте, долго не решалась выкладывать что-то т. к. ждала особенного рецепта... чтоб и вкусно было и не повторяться.

Ингредиенты

Крупа кукурузная

1.5 стакан
Кукуруза

1 стакан
Сыр твердый

2 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Базилик
Соль
Сливки

90 мл
Вода

1 л
Помидор

12 шт
Петрушка
Уксус

1 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Масло сливочное

2 ст. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Орегано

1 ч. л.

Приготовление

Сначала приготовим соус. Ингредиенты которые нам понадобятся:

Приготовим ароматное масло: сливочное масло смешиваем с мелко порубленным чесноком, с паприкой и орегано

Помидоры разрезаем пополам

Мелко нарезаем петрушку

Разогреваем на сковороде третью часть нашего ароматного масла

Выкладываем помидоры и жарим на самом маленьком огне в течении 10 мин.

Когда помидоры размякнут, легонько придавливаем их деревянной лопаткой и добавляем яблочный уксус

Добавляем петрушку и оставшееся масло, жарим еще 2-3 мин. Наш соус готов. Пока отставляем в сторонку.

Ставим воду и доводим до кипения, добавляем немного соли и тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпаем кукурузную крупу. Накрываем крышкой и варим как указано на упаковке.

В это время на растительном масле обжариваем кукурузу до легкого коричневого цвета, примерно 5 мин. и в конце немного солим

Добавляем в кашу 1 ст. л растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла и кукурузу

Затем добавляем тертый сыр и мелко порезаный базилик. Перемешиваем и наша каша готова

Насыпаем кашу в тарелку, сверху выкладываем помидорчики, для красоты посыпаем сверху тертым сыром и кладем листочки базилика. Вот и все, наслаждаемся этим прекрасным ужином.

Комментарии и отзывы