Описание
Вот за что я люблю английские кексы - так это за вкусное нежное тесто. В меру влажное, в меру рассыпчатое. В этом кексе ароматы меда, масла, сливок и мяты переплетаются, дополняя друг друга. Эх, знают англичане толк в кексах!
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Мед
60 г
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Ванильный сахар
10 г
-
Сливки
100 мл
-
Масло сливочное
180 г
-
Сахар
70 г
-
Мука пшеничная
300 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Мята
1 пуч.
-
Сахарная пудра
150 г
-
Молоко сгущенное
3 ст. л.
Приготовление
Тесто для кекса готовится элементарно, долгого взбивания миксером даже не нужно. Я перемешивала вилкой. Можно перемешивать венчиком. Яйца, мёд, сахар и ванильный сахар смешайте до однородной массы
Влейте сливки
Масло должно быть очень мягким (достаньте его за 2 часа до приготовления кекса). Вмешайте масло в яичную смесь. Я использовала сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%
Сюда же просейте муку. Размешайте, чтобы не было комков
Свежую мяту мелко нарубите
В тесто добавьте мяту и разрыхлитель. Хорошо перемешайте
Форму диаметром 28 см смажьте маслом и посыпьте манкой, вылейте сюда тесто
Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички. У меня кекс выпекался 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Выньте из формы и полностью остудите
Приготовьте глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру и сгущенное молоко. Добавляйте сгущенку постепенно, растирая глазурь до нужной консистенции
Покройте кекс глазурью, украсьте листиками мяты и ягодами (по желанию)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.