Описание
Очень необычная технология приготовления котлет. Сочные, ароматные и хоть в котлетки добавляются сухари, картофель и много зелени, котлеты все-равно остаются "мясными&am p;quot;. Авось кому-нибудь да пригодится рецепт. За рецепт спасибо чудесному кулинару Ирине Царапкиной.
Ингредиенты
-
Филе куриное
1 кг
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Петрушка
25 г
-
Сухари панировочные
30 г
-
Пюре картофельное
115 г
-
Соль
2 г
-
Перец черный
1 г
-
Масло сливочное
60 г
-
Мука пшеничная
15 г
-
Вода
250 мл
-
Чеснок
25 г
-
Кубик бульонный
1 шт
Приготовление
Отварить картофель, подавить картофелемялкой.
Измельчить петрушку. Куриное филе прокрутить на мясорубке со средней решеткой. Смешать куриный фарш, яйца, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, петрушку и картофель.
Для приготовления соуса: растапливаем сливочное масло.
В масло добавляем муку и хорошо перемешиваем венчиком чтобы не было комочков.
Тонкой струйкой вливаем кипяток, постоянно перемешивая венчиком, избегая появления комочков. варим соус до загустения.
Снимаем с огня, добавляем чеснок и бульонный кубик. Размешать. Остудить до 40 градусов.
Добавить соус к фаршу и все хорошенько вымесить. Убрать фарш в холодильник на 2 часа.
Достаем фарш из холодильника. Формируем из фарша котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.
На сковородке разогреть растительное масло и обжарить наши котлеты на среднем огне.
Снимаем котлеты и подаем к столу!
Очень вкусно! Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.