Хлеб с чаем матча и фасолью

Описание

Этот хлеб я не раз встречала на японских и китайских кулинарных сайтах, а выпекается он либо в закрывающейся форме "цилиндр", либо в такой китайской, как у меня, название которой переводится как "цветок сливы". Получается необычный, воздушный, красивый на срезе и вкусный хлеб.

Ингредиенты

Мука пшеничная

270 г
Сахар

1.5 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Вода

100 мл
Молоко

80 мл
Дрожжи

1 ч. л.
Масло сливочное

20 г
Матча

5 г
Фасоль

70 г
Масло растительное

0.5 ч. л.

Приготовление

Для приготовления этого хлеба лучше использовать несколько сортов фасоли (у меня была белая и кидни). Фасоль замачиваю в холодной воде не менее, чем на 4 часа, промываю, заливаю чистой водой и варю до мягкости (думаю, лучше варить разные сорта фасоли отдельно, чтобы белая фасоль не окрасилась в другой цвет). Сливаю жидкость, даю фасоли остыть.

Тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду и молоко, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.

Затем добавляю просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

Тесто делю на равные 2 части. Одну часть помещаю в миску и накрываю пленкой.

В чашке размешиваю чай матча с водой.

Помещаю второй кусок теста обратно в ведерко от хлебопечки, добавляю размешанный с водой чай матча.

Ведерко опять помещаю в хлебопечку и включаю режим замеса теста примерно на 7 минут для тщательного перемешивания. Готовое тесто тоже убираю в миску, накрываю пленкой и даю белому и зеленому тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза.