Помидоры лучше брать мясистые. Помидоры вымыть. Затем вырезаю подпорченные места и разрезаю помидоры на кусочки. Нарезанные помидоры сложить в кастрюлю, наливаю на дно немного воды. И ставлю кастрюлю вариться на медленный огонь. Даю им немного повариться минут 10 не больше, выключаю огонь.

Томаты протираю через сито. От того насколько хорошо протирать томаты зависит сколько мякоти будет в соке. На фото я показала как протирала в прошлом году, а в этом воспользовалась мясорубкой с насадкой для томатного сока. Очень удобно и быстрей.

После того как протерла томаты, возвращаем сок на плиту, включаем огонь, добавляем соль, сахар. В этом деле на Ваш вкус, мера у каждого своя. Я на 5 кг помидор добавила 1 ст. л соли и стакан сахара. Как закипит, дать поварится 15-20 минут. Выключаем. Банки я уже простерилизовала. В этом году решила сделать это так: промыла вместе с хоз. мылом под водой. Поставила в духовку, включила огонь, примерно температура 180 градусов и оставила на 30 минут. Крышки так же промыла, положила в кастрюлю, налила воды и поставила на огонь кипеть на 20 минут. ОЧЕНЬ острожно переливаем сок по банкам. Можно подождать пока остынет, но времени у меня нет. Закатываем, переворачиваем, укутываем. Когда остынет, убираем на хранение в холодильник! Приятного аппетита!!!