Творожный чизкейк с десертным вином

Описание

Изначально это был итальянский рецепт чизкейка с рикоттой и марсалой, но поскольку в суровых российских условиях не найти ни того, ни другого, то я меняю рикотту на творог, а марсалу на десертное вино и все равно наслаждаюсь результатом! С первого взгляда простая запеканка, но оставляет во рту очаровательный привкус ароматного вина и апельсина. Очень интересно и вкусно. А вино, кстати, можно заменить апельсиновым соком. Делала два раза: с жирным творогом и не очень - оба варианта понравились. С менее жирным творогом понравилось чуть больше, но это на любителя.

Ингредиенты

Изюм

0.5 стакан
Вино десертное

0.333 стакан
Творог

1 кг
Сахар

0.66 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Сливки

0.5 стакан
Цедра апельсина
Соль

Приготовление

Духовку разогрейте до 150 гр. Разъемную форму диаметром 24 см и глубиной 5,5 см выстелите бумагой для выпечки. Я всегда делаю половину нормы и использую продолговатую силиконовую форму. Изюм залейте подогретым вином (или апельсиновым соком) и оставьте на 30 минут.

Творог взбейте с сахаром и солью до однородности. Я делала и с 9% творогом и с 18%. Оба раза получалось вкусно, но с 9% творогом чуть-чуть вкуснее, по-моему.

По одному добавьте яйца, взбивая после каждого. Я беру половину нормы продуктов, но 2 яйца.

Затем добавьте сливки и снова взбейте. В своем менее калорийном варианте я использовала йогурт вместо сливок.

Введите цедру и изюм с вином. Просто перемешайте.

Вылейте смесь в подготовленную форму, разровняйте поверхность.

Выпекайте 50 - 60 минут, пока не схватится в центре. Для половины нормы время выпечки минут 40. Выключите духовку, и оставьте чизкейк остывать в ней с приоткрытой дверцей на 3 часа. Затем уберите в холодильник на 4 часа.

Комментарии и отзывы