Скумбрия домашнего копчения

Описание

Обожаю скумбрию. А это один из моих рецептов этой рыбки. Может, кому-нибудь пригодится. На 100 г: 44 ккал и 0 у. е. (без лука).

Ингредиенты

Скумбрия

2 шт
Чай в пакетиках

4 шт
Вода

1 л
Соль

3 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Лист лавровый

3 шт
Смесь перцев
Жидкий дым

100 г

Приготовление

Скумбрию разморозить, помыть, отрезать голову и выпотрошить.

Маринад: Вскипятить воду, бросить в нее лавровый лист и чайные пакетики и кипятить 5 минут. Затем добавить соль, сахар, перец и охладить. Добавить жидкий дым. В удобную посуду (не делаю в банке, т. к. оседают все специи на дно) и залить маринадом. На второй день рыбку перевернуть на другой бок.