Торт "Корона Снежной королевы"

Описание

Для этого конкурса я подбираю не сложные в приготовлении рецепты. И этот торт из такой категории. Может быть кто-то захочет порадовать своих близких таким тортиком в новогодние и рождественские дни. Времени на что-то сложное, трудоемкое естественно нет. А этот торт можно готовить 30-го вечером или 31-го утром. Обязательно нужно дать торту пропитаться часов 10. Торт не приторный, в меру сладкий, сытный, но не тяжелый, вкусный. Ананас дает приятную свежесть, небольшую хрусткость. Вместо ананаса можно использовать кисло-сладкие свежие ягоды.

Ингредиенты

Мука пшеничная

135 г
Вода

160 мл
Масло сливочное

95 г
Яйцо куриное

4 шт
Соль

1 щепот.
Разрыхлитель теста

3 г
Молоко

500 мл
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

140 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Крахмал кукурузный

40 г
Масло сливочное

180 г
Ананас
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

5 ст. л.
Мука пшеничная

5 ст. л.
Молоко сухое

5 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Стружка кокосовая

50 г
Краситель пищевой

1 г
Сливки

200 мл
Сахарная пудра

80 г

Приготовление

В приготовлении торта я использовала продукцию фирмы Dr. Oetker.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Готовим крем. Яйца соединить со 100 мл молока. Взбить венчиком. Добавить крахмал, хорошо перемешать венчиком до однородности массы.

В отдельной ёмкости смешать оставшееся молоко с сахаром и ванильным сахаром Dr. Oetker. Довести до кипения.

Влить горячее молоко тонкой струйкой при постоянном помешивании в яичную массу. Хорошо перемешать. Поставить на огонь и при постоянном помешивании варить до загустения. Масса будет как густая сметана. Остудить до комнатной температуры.

Сливочное масло комнатной температуры взбить.

По ложке добавляя заварную массу, взбивать миксером на средней скорости.

Накрыть крем пленкой, оставить на 2-3 часа.

Готовим коржи. Муку просеять с разрыхлителем Dr. Oetker.

В кастрюлю налить воду, положить масло и соль. Поставить на огонь, довести до кипения.

Всыпать за один раз всю муку, хорошо перемешать тесто - до однородности. Тесто скатается в шар. Мешать лопаточкой до тех пор, пока на стенках кастрюли не образуется мучной налет - мин. 3. Таким образом выйдет лишняя влага. Оставить тесто на 5 мин.

Яйца взбить венчиком до однородности.

Добавить к тесту частями. Легче перемешивать миксером сначала на малой скорости, потом на средней.

Выпечь 5 коржей, тонко распределив на противне.

Выпекать при 190 гр. примерно 20-25 мин. Коржи должны подрумяниться. Если вы не допечете тесто, коржи сразу опадут, после того, как достанете их из духовки.

Консервированные ананасы мелко порезать.

Собрать торт: корж+крем+ананасы и т. д. Верхний корж смазать кремом.

Оставить на ночь для пропитки.

Сливки хорошо охладить. Взбить с сахарной пудрой. Обмазать торт.

Декор. Все ингредиенты смешать, слегка взбить миксером. Я добавила 1 каплю синего пищевого красителя, но можно и не добавлять, тогда корона будет слегка золотистого цвета.

Вылить тесто на противень, застеленный бумагой, распределить по всему противню. Постучать противнем по столу, чтобы из теста вышли пузырьки. Выпекать 10-15 мин при 180 гр. Если передержать, то бисквит будет сухим, может трескаться при разрезании, если не допечете, он будет прогибаться. Готовый бисквит должен пружинить при нажатии на него пальцами. Вырезать детали нужно сразу, пока бисквит горячий. Можно изготовить декор из имбирно-медового печенья, залить глазурью.

С помощью шаблона вырезать детали короны - 6 шт.. У меня торт получился в диаметре 21 см, высота 8 см. Верхний треугольник не делайте высоким, иначе он будет прогибаться. На каждую деталь сверху, т. е. на 2 острые грани, те, которые будут возвышаться над тортом, нанести сливки (удобнее из кондитерского мешка). Обсыпать кокосовой стружкой. С помощью айсинга прикрепить бусинки. Рецепт айсинга здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/136 312/

Верх торта обсыпать кокосовой стружкой, по периметру прикрепить детали короны. На острые грани прикрепить конфеты рафаэло (по желанию). Приятного аппетита! Счастливого Нового Года и Рождества!

Комментарии и отзывы