Кусочек свинины необходимо нашпиговать чесночком. Сверху хорошо натереть солью, специями, горчицей (не порошок) и хреном. Кусочек мяса отправить мариноваться на 10-12 часов в прохладное место. Вот так выглядел мой кусочек после маринования.

Из воды, соли и муки замесить крутое тесто.

Тесто раскатать толщиной приблизительно 1 см. На него выложить маринованное мясо. Тесто сложить конвертом, плотно соединить края, чтобы во время запекания сок не вытекал.

Конверт с мясом уложить в форму для запекания, ножом сверху сделать несколько надрезов, чтобы выходил пар. Отправить в духовку на средний огонь приблизительно на 1,5 часа, все зависит от мяса.

По истечению времени мясо достаем из духовки, разрезаем наш конвертик, только осторожно, потому что там много сока (который можно аккуратно собрать и использовать для приготовления соуса). Мясо желательно охладить и употреблять в качестве холодной закуски. А тесто, в котором запекалось мясо, очень любят грызть дети.