Суп с чёрным рисом и брокколи

Описание

Как известно, с сегодняшнего дня начался Великий Пост. Поститься будем правильно и вкусно, не в ущерб своему здоровью. Я приготовила суп и использовала в нём чёрный рис. Многокомпонентный состав дикого риса обуславливает его невероятную пользу для организма. Брокколи же входит в двадцатку самых полезных продуктов на Земле. Суп подходит не только для Поста и для диет тоже.

Ингредиенты

Вода

1 л
Рис дикий

0.25 стакан
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Морковь

1 шт
Кабачок

0.5 шт
Брокколи

150 г
Масло оливковое

1 ст. л.
Перец черный

4 шт
Перец душистый

3 шт
Смесь специй

0.5 ч. л.
Лист лавровый

1 шт
Соль

1 ч. л.

Приготовление

Чёрный рис варится долго, один час. Ставим кастрюлю с 1 л воды на огонь, насыпаем рис и варим его до готовности.

В сотейнике томим овощи в 1 ст л масла. Наливаем масло и выкладываем раздавленный плоской стороной ножа зубчик чеснока. Мы его потом удалим. Делаем с минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу.

Выкладываем мелко резанный лук. Золотим его тоже с минуту.

Следом-морковь. Я половину порезала мелким кубиком, а половину-натёрла. Перемешиваем и томим на маленьком огне минут 7-10 до готовности.

Как известно кабачок и брокколи готовятся очень быстро и в сотейник их выкладываем последними. Кабачок, порезанный мелким кубиком, брокколи разобрала на мелкие соцветия.

Перемешала, две-три минуты томим под крышкой, на маленьком огне. Убираем чеснок.

Отправляем овощи к готовому рису в кастрюлю. Кладём перцы, лавровый лист и по желанию ваши любимые специи для овощей. Солим по вкусу. Готовим суп ещё пару минут и снимаем с огня. Лавровый лист я убираю.