Сливочный суп из карпа

Описание

Суп с рыбным бульоном из карпа со сливками, картофелем и манной крупой. Нежный, вкусный и сытный.

Ингредиенты

Карп

300 г
Вода

1 л
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Перец душистый

5 шт
Перец черный

5 шт
Лист лавровый

2 шт
Соль

1 ч. л.
Бульон

800 мл
Сливки

200 мл
Картофель

4 шт
Крупа манная

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Карп

300 г
Петрушка

1 ст. л.
Перец черный

0.25 ч. л.

Приготовление

Варим бульон. Наливаем в кастрюлю 1 л воды, доводим до кипения.

Выкладываем морковь, крупно порезанную брусочками и целую луковицу. Солим по вкусу. Варим до готовности. Выкладываем рыбу, перцы и лавровые листы. Рыба варится быстро.

Чистим картофель. Готовим всё для супа.

Когда рыба сварится, вынимаем её из бульона. Бульон процеживаем и наливаем его 800 мл в другую кастрюлю. Когда он закипит, добавляем к нему сливки.

Картофель режем небольшим кубиком и отправляем в кипящую смесь рыбного бульона и сливок.

Картофель варим до готовности минут 15 и постоянно помешивая, всыпаем манную крупу. Перемешиваем, корректируем на вкус соль и варим ещё минут 3-5. Снимаем с огня.

Карпа разбираем от костей на кусочки.

Подаём. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем кусочки карпа и сверху-порубленную петрушку. Перчим по вкусу свеже-молотым перцем чёрным. Детям, конечно, не перчим.

Комментарии и отзывы