Рейнское печенье "Манделах"

Описание

Что может быть уютнее домашнего печенья? В Германии на этот вопрос отвечают однозначно – ничего. Рейнское печенье – это традиционная немецкая выпечка, отличающаяся тонким ароматом. Печенье получается очень мягким и вкусным. Особую нотку ему придают пряности, входящие в состав, которые играют роль «первой скрипки». Печенье великолепное, вкусное, даже вкуснейшее, но с небольшим минусом – оно уж очень калорийное... Процесс их поедания не поддается контролю – ты не можешь себя остановить, думаешь: «Все! Это была последняя!», но рука тянется еще и ещe… за очередной порцией удовольствия, заключенного в этот маленький чудесный комочек!

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Яйцо куриное

4 шт
Масло сливочное

100 г
Сахар

170 г
Лимон

1 шт
Кардамон

0.5 ч. л.
Гвоздика

0.75 ч. л.
Дрожжи

10 г
Масло растительное
Сахарная пудра

Приготовление

Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в 4-5 раз. Добавить кардамон и гвоздику. Все хорошенько перемешать.

Растопить сливочное масло, всыпать дрожжи и перемешать.

Муку просеять через сито, всыпать ее к яйцам с сахаром. Вымесить тесто.

Добавить сюда же смесь масла и дрожжей. Натереть цедру одного лимона на мелкой терке, добавить ее в тесто и хорошо все вымесить. На медленный огонь поставить сковороду с большим количеством растительного масла, как следует ее разогреть. При помощи двух чайных ложек формировать из теста небольшие шарики и бросать их в кипящее масло. Жарить печенье во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Не делайте печенье очень большим! При большом размере оно будет достаточно аппетитно выглядеть снаружи, тогда как внутри будет сырое тесто. Чем меньшего размера будут шарики, тем они будут вкуснее и нежнее (рекомендую делать шарики с диаметром двухрублевой монеты).