Описание
Известный итальянский суп. Как и у наших щей и борщей есть разные его вариации. Вкус свежий, не тяжелый и "итальянский". p.s. на сайте есть Риболлиты, но они отличаются набором ингридиентов и в итоге внешним видом. Попробуйте и мой рецепт! Мировой суп!
Ингредиенты
-
Фасоль
120 г
-
Бульон
2 л
-
Лук репчатый
1 шт
-
Лук-порей
1 шт
-
Капуста пекинская
50 г
-
Сельдерей черешковый
2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Розмарин
-
Сыр твердый
70 г
-
Багет
1 шт
Приготовление
Подготовим ингридиенты. Сельдерей режем кружочками, пекинскую капусту крупно рубим, морковь-кружочками, порей-аналогично, лук-полукольцами, чеснок-дольками. Фасоль я отварила заранее почти до готовности. Бульон сварила заранее.
Вот фасоль. Она быстро варится, если ее замочить на ночь.
В кастрюле с толстым дном нагреваем масло и обжариваем лук, лук-порей и чеснок.
Добавляем морковь и сельдерей. Жарим пару минут.
Добавляем фасоль и бульон. Варим до готовности фасоли. Солим, перчим, приправляем травками.
Кладем пекинскую капусту и убираем суп в духовку, разогретую до 180°, на 15 минут.
Режем багет (не тонко). На кусочек, сбрызнутый маслом (лучше оливковым), кладем колечки лука-порея, посыпаем сыром и немного травами. Тоже отправляем в духовку до расплавления сыра.
Наливаем суп, в тарелку кладем кусочки нашего багета. Едим горячим и наслаждаемся вкусом.
Красота!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.