Густой суп с нутом "Харира"

Описание

Харира относится к кухне Магриба. Пикантный, насыщенный, с нутом и чечевицей. Попробуйте приготовить такой суп и порадовать своих близких.

Ингредиенты

Баранина

400 г
Нут

100 г
Чечевица

100 г
Помидор

4 шт
Перец красный жгучий

1 шт
Паприка сладкая

1 ч. л.
Куркума

0.5 ч. л.
Масло оливковое

4 ст. л.
Соль
Перец черный
Специи

0.5 ч. л.
Петрушка

3 веточ.

Приготовление

Нут замочите в воде на ночь. Воду слейте, переложите нут в кастрюлю, влейте 0,5 литра воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на медленном оне.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Баранину нарежьте на кусочки.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный острый перец, лук до мягкости, всыпьте зиру, куркуму, имбирь и паприку. Через 1 -2 мин. добавьте баранину и жарьте, помешивая, 5-7 минут.

Мясо с луком переложите в кастрюлю с нутом, при необходимости влейте воду (столько, чтобы она покрывала содержимое кастрюли). Доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут.