Сицилийский рыбный суп

Описание

Вкусный, простой и быстрый рыбный супчик, способный согреть вас в зимние дни, а летом дать отличное настроение! Влюбитесь в него с первой ложки! Приятного аппетита :-)

Ингредиенты

Филе рыбное

400 г
Томатная паста

700 г
Морковь

2 шт
Сельдерей корневой

1 шт
Лук красный

2 шт
Сельдерей листовой

1 пуч.
Лимон

1 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Порошок чесночный

1 ст. л.
Фенхель
Соль
Перец черный
Вода

1 л

Приготовление

Подготовили все нужные ингредиенты.

Красный лук мелко нарезаем.

Морковь очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами.

Сельдерей также очищаем и нарезаем кубиками.

Листья сельдерея мелко нарезаем.

На масле обжариваем лук.

Все нарезанные овощи добавляем к луку и тушим, посолив, поперчив и добавив чеснока почти до мягкого состояния. Если вы используете свежий фенхель, то тоже тушите его с этими овощами.

Рыбное филе нарезаем крупными кусочками.

В кастрюле доводим до кипения воду (можете использовать и бульон, но в этом нет смысла) и добавляем в неё содержимое сковороды, томатную пасту или консервированные томаты, рыбное филе, фенхель (если вы используете специю) - рекомендую поместить его в сетку и вынуть, когда суп будет готов, потому, что он твёрдый и будет неприятно попадаться между зубами).

По вкусу посолили, поперчили, добавили еще чеснока или фенхеля. Слегка взбиваем миксером (не доводим до состояния крема, рыба должна быть мелкими кусочками).