Томатный суп с хлебом

Описание

Томатный суп с хлебом - это замечательный уютный суп для воскресного семейного обеда. Этот вариант супа готовится и подаётся сразу. Сытный, согревающий, прекрасно подходящий для холодного времени года.

Ингредиенты

Помидор

800 г
Сельдерей черешковый

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Бульон

500 мл
Соевый соус

2 ст. л.
Лаваш

120 г
Масло растительное

2 ст. л.
Приправа

1 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.

Приготовление

Подготавливаю все необходимые продукты.

На помидорах делаю крестообразные надрезы. Складываются их в глубокую посуду и заливаю кипятком. Через 5 минут вынимаю их и стягивают кожу. Затем режу помидоры небольшими кусочками (1/1 см).

Измельчаю чеснок. Мелко режу лук. Стебли сельдерея нарезают поперек тонкими кусочками. В кастрюлю с толстым дном вливаю растительное масло и кладу нарезанные овощи.

Обжаривают на среднем огне 7 минут, помешивая, до лёгкого золотистого цвета.

Добавляю в кастрюлю нарезанные помидоры, прованские травы и соевый соус. Перемешиваю и тушу 5 минут. За это время помидоры выделят сок.

Затем вливаю бульон. Продолжаю держать на среднем огне 15-20 минут, до мягкости помидор и сельдерея. Кипение не должно быть сильным.

В это время подготавливаю хлеб для супа. Я беру для этого армянский толстый лаваш. Также подойдёт обычный батон. Лучше, если хлеб будет чёрствым. Лаваш режу на крупные части и слегка подсушивают его на гриле. До образования румяных полосочек. Затем подсушенный лаваш рву руками или режу ножом на небольшие кусочки (треугольники).

Спустя 15-20 минут пробую томатный суп на вкус. При необходимости добавляю соль (я добавила 1/4 ч. л. соли). Затем кладу в суп подсушенный лаваш, быстро перемешиваю. Раскладывают по тарелкам и сразу подаю.