Для начала про грибы скажу. В данный суп, на мой взгляд, идут только «нормальные» грибы. Всякие шампиньоны и вешенки оставим для жульенов и других блюд. Оставим их из за того, что в супах они не дают нормального грибного вкуса, аромата и "навара"… Приступим к супу… Для начало просто рецепт напишу, что б понятно было, что проще не бывает и время минимум требует… 1. Варим грибы 20 мин. (замороженные не оттаиваем, кидаем замороженные в кастрюльку) 2. Как только закипели – солим, без фанатизма, в финале все равно править на соль. 3. Вынимаем грибы. 4. Добавляем 100 грамм гречки, я из пакетика, ибо там промытая она и перебранная. 5. Минут через 10 запускаем картошку, режем как кто привык. 6. Как только картошка закипела отправляем лук и морковь в кастрюльку, отправляем свежие, не пассированные. 7. Ждем минут 10, что б картошка полу сварилась. 8. Запускаем вынутые грибы, если были крупные то режем до кондиции. 9. Ждем что б закипело и запускаем перец «горошком». 10. Выравниваем финально на соль. 11. Запускаем лаврушку. 12. И через пару минут кубик сливочного масла. 13. Оставляем настоятся, я «поженится» называю сее. 14. Едим. Самое вкусное открывается после остывания и повторного разогревания. Вот нужные продукты, сами видите, нужен минимум… Еще раз повторюсь – Только «благородные грибы»!!! Брать только белые или смеси без Шампиньонов! Хотя смеси, так называемые «лесные», порезаны неправильно, на мой взгляд, но сее не оказывает влияния на вкус…

Далее все просто, ставим кастрюльку на огонь.

Засыпаем грибы.

Ждем пока закипят.

Солим, соль они любят…. К стати, рассчитывая количество грибов, не забывайте, что они очень хорошо увариваются.

И оставляем варится – томится минут на 15 -20, зависит от нарезки, ну да на вкус сами поймете, должны быть чуть не до соленные и готовые.

Далее вынимаем грибы, все грибы. Не вкоем случае не процеживайте бульон!

Дошла очередь до гречки.

Засыпаем ее в грибной бульончик. Не переборщите с гречкой, не каша однако!

Грибы вынутые скучают пока…

Пока грибы варились, мы нарезали картошки, лучка и морковки. Овощи не пассировать.

Ну вот, гречка поварилась 10 мин. Запускаем к ней картошку.

Ждем что б закипело.

И добавляем лук порезанный.

И морковку.

Перемешиваем, хорошо перемешиваем, так как крупа в кастрюльке.

И опять на соль правим, не торопимся, не финал еще. Ждем пока все в себя в питает.

Минут через 5-7, ну как картошка почти готова станет, запускаем вынутые грибы.

Перемешиваем и еще минут на пять оставляем, что б соль выровнялась.

Далее перец горошком.

Корректируем на соль финально.

Лаврушку запускаем.

Хороший кубик сливочного масла. Это Обязательно!

Перемешиваем хорошо. Именно хорошо! Не забываем там гречка.

Отключаем нагрев и оставляем «пожениться», в идеале что б полностью остыл.

И кушаем. На этом все, всем приятного аппетита.