Сливочный суп с грибами и фасолью

Описание

Нежный и легкий овощной суп, готовится очень просто, освежает, когда хочется отдохнуть от мясных зимних супов.

Ингредиенты

Фасоль

1 стакан
Шампиньоны

200 г
Картофель

3 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Тыква

150 г
Горошек зеленый

0.5 банка
Соль

1 ч. л.
Перец черный

1 ч. л.
Специи
Сырок плавленый

1 шт
Сливки

100 мл
Вода

2.5 л

Приготовление

Отварить фасоль. Раньше я ее замачивала, обычно на ночь, но сейчас не получается. Поэтому я ее просто заранее долго варю, в большом количестве воды, около 2х часов. В конце варки остается около литра фасолевого бульона. Часть я отбираю для растворения сырка и довожу общий объем жидкости до 2-2,5 литров.

Затем добавляем порезаный картофель. Количество регулируйте на свой вкус, главное, что бы его было не больше, чем фасоли. На самом деле, можно и без него обойтись, если вы считаете каллории.

Делаем зажарку из лука и моркови. Я очень люблю жареный привкус в супе, но это не обязательно.

Обжариваем грибы. После просмотра фильма "Джули и Джулия" грибы я жарю только небольшими порциями в один слой и на большом огне. Так они получаются золотистыми. Главное - не пережарить.

Режем тыкву и добавляем в суп. К этому моменту картофель и фасоль уже хорошо сварились.

Отбираем немного бульона и растворяет в нем сырок. Я для этого использую погружной блендер. Режу сыр на маленькие кусочки и заливаю бульоном, затем взбиваю до однородной массы.

Закладываем в суп зажарку, грибы, зеленый горошек, вливаем сырок и сливки, засыпаем специи. Даем провариться еще 10-15 минут и можно подавать на стол. По желанию украсить зеленью.

Комментарии и отзывы