Сыр по-словацки

Описание

В одной из домашних кулинарных книг наткнулась на рецепт замечательного сыра. В процессе приготовления пришла идея испечь к этому сыру хлеб!! Поэтому получилось два рецепта в одном! Нежный сливочный сыр с пикантной перечной ноткой отлично сочетается с хрустящим хлебом. Прекрасный вариант для завтрака, для дневного перекуса, для легкого перекуса на природе!

Ингредиенты

Яйцо куриное

10 шт
Молоко

1 л
Соль

2 ч. л.
Перец черный

0.333 ч. л.
Сыворотка

3 стакан
Дрожжи

4 ч. л.
Сахар

0.5 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Мука цельнозерновая

200 г
Мука пшеничная

700 г

Приготовление

Яйца с солью слегка взбиваем.

Добавляем молоко, перец

Переливаем в кастрюльку и ставим на огонь

Доводим смесь до кипения все время помешивая. При нагревании начнут появляться вот такие комочки

Снимаем кастрюльку с огня и даем слегка остыть.

Выкладываем массу в дуршлаг, даем стечь сыворотке. Накрываем сыр блюдечком и ставим под пресс. Я поставила на ночь в холодильник, после того как сыр остыл.

Пока готовится сыр, приготовим вкусный хлеб! В еще теплой сыворотке растворяем дрожжи. Добавляем соль и сахар.

Добавляем оливковое масло.

Добавляем просеянную цельнозерновую муку и 500 г обычной.

Замешиваем негустое тесто. Я это делала ложкой Оставляем тесто подходить на час. За это время один раз обминаем тесто

Когда тесто подошло, добавляем оставшуюся муку и замешиваем гладкое эластичное тесто.

Формируем из теста шарик и выкладываем его на противень, застеленный пекарской бумагой. Противень берите побольше, тесто сильно увеличивается в объеме. Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-60 мин.