Паста с ветчиной и яйцами

Описание

Сытное аппетитное блюдо, которое, как утверждает автор рецепта (на я:)) готовят издавна в Риме.

Ингредиенты

Паста

450 г
Масло растительное

2 ст. л.
Масло сливочное

25 г
Ветчина

175 г
Чеснок

2 зуб.
Сыр твердый

75 г
Желток яичный

3 шт
Сливки

300 мл
Петрушка

Приготовление

Сварите макаронные изделия в подсоленной воде, слейте воду и перемешайте с растительным маслом.

Ветчину нарежьте полосками. Растопите сливочное масло и обжарьте полоски ветчины (1-2 мин.), добавьте измельченный чеснок и готовьте, перемешивая, еще 1 мин. Добавьте к отваренным спагетти и держите в тепле.

Смешайте в кастрюле сыр, желтки и сливки.

Разогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет густеть. Не доводите до кипения, иначе яйца свернутся. Приправьте соус солью и подмешайте к пасте с ветчиной. Часть соуса можно оставить для того, чтобы полить спагетти в тарелке при подаче.