Печенье "Завтрак султана"

Описание

Очень простое по исполнению печенье. Единственное, что требуется, - длительное выдерживание теста в холодильнике. Но результат того стоит, уже с начала выпечки по кухне летают умопомрачительные ароматы. Вкус очень насыщенный и яркий.

Ингредиенты

Сахар коричневый

60 г
Масло сливочное

80 г
Мед

60 г
Миндаль

60 г
Соль

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

200 г
Сода

0.5 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.

Приготовление

Берём миндаль, поджариваем на сухой сковороде до появления лёгкого аромата.

Остывший миндаль измельчаем скалкой в крупную крошку.

Берём сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахар. У меня коричневый универсальный от "Мистраль". Взбиваем масло с сахаром до однородного состояния.

Добавляем мёд, у меня липовый. Ещё раз взбиваем.

Добавляем соль и порошок имбиря, перемешиваем.

Кладём муку и соду, перемешиваем. Рекомендую класть муку по частям, её может понадобиться меньше.

Добавляем дробленный миндаль, замешиваем тесто. Делаем из него валик, заворачиваем в фольгу и кладём на 8 часов в холодильник. Именно это поможет раскрыться вкусу и аромату имбиря и мёда в печенье.

Достаём валик теста из холодильника и острым ножом режем на брусочки толщиной 3 мм. Необходим острый нож, так как будут попадаться кусочки миндаля. Кладём полуфабрикат печенья на застеленный пекарской бумагой противень. Расстояние между печеньем 1-2 см. У меня получилось 26 штук. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15 минут до подрумянивания.