Блонди с орехами кешью

Описание

Блонди - это "родственник" брауни, только при его приготовлении не используется темный шоколад, но обязательно - коричневый сахар. Корочка должна быть сухой, блестящей и слегка потрескавшейся, а внутреннее содержимое - сыроватым, тягучим и мягким. Я готовила это лакомство впервые, и мне оно пришлось по вкусу, поэтому решила предложить рецепт приготовления блонди и вам. Надеюсь, понравится. Спасибо за рецепт составителям журнала "Приготовь".

Ингредиенты

Мука пшеничная

220 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Масло сливочное

160 г
Сахар коричневый

300 г
Ванильный сахар

1 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Орехи кешью

150 г
Шоколад молочный

70 г
Шоколад белый

70 г
Масло растительное

Приготовление

Продукты приготовлены, время пошло.

Орехи и шоколад я мелко порубила (шоколад подержала минут 20-30 в холодильнике). Просеяла муку с разрыхлителем теста и солью.

Масло растопила на водяной бане и смешала с двумя видами сахара: коричневым и ванильным. Перемешала, добиваться растворения сахара не надо.

Затем добавила в масляно-сахарную смесь яйца и перемешала до однородности.

Всыпала мучную смесь и ложкой замесила тесто.

Добавила в тесто шоколад и орехи, перемешала.

В итоге получилось вот такое тесто.

Прямоугольную форму смазала растительным маслом, застелила пекарской бумагой так, чтобы можно было вынуть готовый корж, потянув за края бумаги. Выложила в форму тесто и разровняла. Корж выпекался в нагретой до 180*С духовке 25-30 минут.

Вот таким я достала корж из духовки. Поверхность его схватилась, стала блестящей и слегка потрескалась. Если надавить кончиками пальцев на корочку коржа, можно почувствовать податливость и мягкость внутри. Корж оставляю на 20 минут в форме, затем вынимаю и даю полностью остыть, иначе корочка будет крошиться, а вся масса тянуться за ножом, можно в холодильник поставить, тогда нарезать на кусочки (прямоугольные, квадратные, ромбические) будет совсем просто.