Мясной пирог

Описание

Этот пирог отличается необычной технологией приготовления, в результате чего получается воздушным, мягким и очень вкусным. Начинки, в основном, используются солёные, ну, а самый вкусный получается с мясом. Пирог большой, на противень.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 кг
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

1 ст. л.
Масло сливочное

200 г
Простокваша

500 мл
Соль

0.5 ч. л.
Сода

1 ч. л.
Желток яичный

1 шт
Мясо

500 г
Лук репчатый

2 шт
Специи
Зелень

Приготовление

Мясо сварить до готовности и оставить остывать в бульоне.

Подготовить продукты для теста.

Простоквашу взбить с яйцами, сахаром и солью.

Просеять примерно треть муки и перемешать.

Добавить хорошо размягченное масло и снова вымешать.

Просеять оставшуюся муку (часть оставить на подпыливание стола).

Замесить мягкое, податливое тесто (консистенция мочки уха). Тесто должно получиться эластичным и нелипнущим. Соду разделить на 3 равные части.

Раскатать тесто в прямоугольник... Тут и помощница подоспела...

Одна, а за ней и другая подтянулась...

Итак, раскатать тесто в прямоугольник и по всей поверхности равномерно присыпать 1 частью соды.

Сложить конвертом, снова раскатать, присыпать 2-й частью соды.

Снова сложить в конверт, раскатать, присыпать 3-й частью соды, сложить конвертом, положить в миску, прикрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа в тёплом месте, чтоб тесто подошло.