Тыквенный крем-суп

Описание

Нежный крем-суп из сладкой тыковки и красной чечевицы Мистраль соберет всех домашних за одним столом! Яркий! Нежный! Пряный! и главное - Постный!

Ингредиенты

Тыква

2 стакан
Чечевица

1 стакан
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Имбирь

1 шт
Шафран

1 ч. л.
Масло кукурузное

3 ст. л.
Соль

1 ч. л.

Приготовление

Начнем с необходимых продуктов: красная чечевица Мистраль, тыква сладкая, лук репчатый белый, чеснок, свежий корень имбиря. Пока вроде все просто и находится дома или на местном колхозном рынке)

В плане пропорций: средняя мисочка тыквы и чайная чашка чечевицы. Визуально думаю, что понятно)

Тыква у меня замороженная и уже нарезанная на небольшие кусочки (размораживала часик на воздухе). Если у вас свежая, то нужно очистить от кожуры и семян и ровно нарезать на брусочки.

Готовить будем в тяжелой сковороде с толстым дном и стенками. Почистим, нарежем мелко лук, чеснок. Обжарим пару минут на растительном масле (я взяла кукурузное, потому что оно не имеет сильно выраженного запаха, как оливковое или подсолнечное).

Закинем в сковороду миску тыквы.

Дольем горячей воды или овощного бульона, чтобы тыкву полностью покрыло. На медленном огне доведем тыковку до полуготовности.

Красную чечевицу Мистраль промоем в холодной воде.

Добавим чечевицу Мистраль в сковороду к тыковке. При необходимости добавим еще немного воды. Варим до готовности чечевицы.

Из специй я выбрала свежий имбирь и шафран (все можно найти на том же колхозном рынке у таджиков). Имбирь почистить, натереть на мелкой терке или мелко нарезать ножом. Все прогреть пару минут, чтобы специи отдали свой цвет и аромат.