Запеченные баклажаны "Калейдоскоп"

Описание

Очень вкусное и несложное блюдо. Я хочу посвятить его всем девочкам с форума Готовим Вместе. Спасибо всем вам за доброту, поддержку и дружбу. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Помидор

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Орехи грецкие

6 шт
Петрушка
Сыр твердый

100 г
Масло оливковое

2 ст. л.
Соль
Специи
Сливки

4 ст. л.

Приготовление

Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две части и удалить часть мякоти. Посолить и отложить на 15-20 минут.

Тем временем лук нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Добавить к луку нарезанную мякоть баклажанов, обжаривать еще пару минут.

Зелень измельчить, помидор и перец нарезать кубиками, чеснок мелко покрошить.

Добавить нарезанный небольшими кубиками сыр и ядра грецких орехов. (Изначально в этом рецепте не было сыра, но мне очень захотелось его добавить. Я использовала домашний сыр по рецепту elena777 [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/38384/url]Сыр "Бутербродный"[/url]. Спасибо ей.) Добавить сливки, посолить, добавить специи и перемешать. Кстати, этот "фарш" можно есть как вполне самостоятельное блюдо (салат)