Описание

Баклажаны по-татарски
Спешу представить вам еще один рецепт баклажанов на зиму. Это наш любимый рецепт. Очень вкусно и с картошечкой, и с мяском... Источник - Рецепты на Бис.

Ингредиенты

  • Сок томатный

    3 л

  • Соль

    2 ст. л.

  • Сахар

    1 стакан

  • Уксус

    1 стакан

  • Масло растительное

    2 стакан

  • Чеснок

    4 шт

  • Перец чили

    3 шт

  • Баклажан

    2 кг

  • Перец болгарский

    12 шт

Приготовление

step-0
Вскипятить томатный сок с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Я обычно развожу томатную пасту, делаю чуть гуще сока, иногда какую-то часть заменяю прокрученными помидорами, например 0,5 л помидоров и 2,5 л разведенной пасты. Добавить чеснок и горький перец, прокрученные через мясорубку или блендер. За неимением свежего горького перца я иногда кладу сухой молотый перец, но не покупной, мелкий, а мелю сама сушеный горький перец, он очень термоядерный, и вполне заменяет свежий.
step-1
Когда закипит, добавить перец, порезанный соломкой.
step-2
И баклажаны, порезанные кольцами. Я всегда режу баклажаны полукольцами, мне кажется, что так удобнее есть. Так что способ нарезки зависит от ваших предпочтений :-)
step-3
Варить до готовности, примерно 30-40 минут с момента закипания.
step-4
Вот так выглядит готовый салат. Примерный выход – 6 литров. Мне удобнее варить по половине порции за один раз, легче и удобнее, т. к. целая порция требует больше усилий и большой емкости для варки. Приятного аппетита и полных закромов!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.