Салат со свеклой под соусом "Бланш"

Описание

На моем праздничном столе этот салат-торт всегда производит фурор. Попробовав его, многие просят рецепт. Этот салат является альтернативой давно приевшейся селедке под шубой. Не совсем обычное сочетание селедки и говядины с остальными ингредиентами делает вкус этого салата незабываемым! В этот раз я приготовила его под интересным соусом Бланш. Получилось очень вкусно!

Ингредиенты

Свекла

2 шт
Тесто слоеное бездрожжевое

500 г
Сельдь

1 шт
Яблоко

1 шт
Говядина

200 г
Грибы

80 г
Морковь

1 шт
Яйцо куриное

2 шт
Огурец маринованный

2 шт
Лук зеленый

1 шт
Фасоль

100 г
Масло растительное

150 мл
Сахар

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Уксус

1 ст. л.
Хрен

1 ч. л.
Порошок чесночный

0.5 ч. л.

Приготовление

Готовим соус Бланш из представленных ингредиентов.

Фасоль Бланш ТМ "Мистраль" отварить в 2 стаканах воды в течение 2 часов до полного разваривания. Воду слить и оставить для стабилизации соуса.

Смешать готовую фасоль Бланш ТМ "Мистраль", соль, сахар, яблочный уксус, растительное масло, хрен и чесночный порошок. Измельчить все погружным блендером в гладкую однородную массу.

Попробовать на соль и, если густо, развести до нужной консистенции фасолевым отваром. Наш соус Бланш готов!

Отварить овощи, мясо и яйца до готовности. Разморозить слоеное тесто. Половину теста раскатать и нарезать на тонкие полоски шириной 2-3см. Смазать соусом. Свеклу очистить и нарезать на тонкие ломтики, выложить их с нахлестом на полоски теста, свернуть рулетом. Получаются свекольные розочки. Их выложить в силиконовые мини-формочки для кексов.

Вторую часть теста раскатать и выложить в форму, формируя бортики, на тесто - пергамент, на него - горох. Выпекать вместе со свекольными розочками около 30 минут при температуре 180 градусов.