Описание
У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт печеночного паштета. Я рискну предложить свой вариант, поскольку печень и морковь для паштета готовлю на пару, в мультиварке. Приготовленная таким способом печень и морковь мягче и полезные вещества сохраняются в большем количестве.
Ингредиенты
-
Печень куриная
600 г
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
0.5 шт
-
Масло сливочное
100 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
2 ст. л.
Приготовление
Куриную печень очистить от плёнок. Масло у меня очень мягкое.
Морковь очистить и нарезать слайсами. Лук порезать полукольцами. Оставить кусочек печени для зажарки с луком, так вкуснее. Отварные яйца порезать на 4 части.
В чашу для варки на пару сложить слоями морковь и куриную печень. Выбрать программу "Варка на пару" или как у меня "Суп", время выставить 20 мин.
Пока печень готовится, в сковороду влить подсолнечное масло, выложить лук и кусочек печени, поджарить до золотистого состояния лука.
Вот готова печень с морковью. Могу сказать, что всё пропарилось до готовности, печень без крови, а морковь мягкая и целенькая. Этот факт меня и прельщает в рецепте.
А далее, как обычно, печень, морковь, яйца, поджаренный лук пропускаем 2 раза через мелкую решетку мясорубки. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем, я использую миксер. Посолить, поперчить.
Разложить по формам и в холодильник для застывания.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.