Марокканский апельсиново-миндальный пирог

Описание

Дорогие мои, хочу поделиться с вами рецептом одного из моих любимых пирогов - солнечным, миндально-апельсиновым. Пирог без муки. Рецепт из книги "Delizie al forno".

Ингредиенты

Сок апельсиновый

300 мл
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Миндаль

100 г
Крупа манная

175 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар коричневый

115 г
Апельсин

1 шт
Масло сливочное

115 г
Сахар

130 г
Кардамон

8 шт
Жир

Приготовление

Масло растереть с сахаром и тёртой цедрой одного апельсина.

Взбивая миксером, постепенно добавить предварительно взбитые яйца.

Смешать молотый миндаль с манной крупой и разрыхлителем, добавить в масляную смесь. Влить сок половины апельсина, всё взбить.

Выложить тесто в смазанную/застеленную пекарской бумагой форму. Разровнять поверхность. Размер моей формы 22 см. Выпекать в разогретой духовке 30-40 мин. при t 180'C Готовность проверить деревянной лучинкой.

Для сиропа: смешать апельсиновый сок (я всегда использую натуральный, свежевыжатый) с сахаром и кардамоном (кардамон предварительно слегка "придавить" скалкой, чтобы коробочки приоткрылись). На небольшом огне довести до кипения, убавить огонь и поварить 4 минуты.

Готовый пирог остудить 10 мин., достать из формы, наколоть деревянной шпажкой. Сироп процедить и пропитать тёплый пирог. Оставить пирог отдохнуть 30 минут.