Масляный пирог "Роте грютце"

Описание

Масляный пирог "Rote Grutze". "Rote Grutze"- в переводе с немецкого "красная каша". Другого более литературного перевода не нашла, поэтому оставляю оригинальное название этого довольно простого, но удивительно вкусного пирога. Эта выпечка довольно нетрудоёмка и идеально подходит для приёма многочисленных гостей! Приглашаю вас отведать этот воздушный и нежный десерт!

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Дрожжи

30 г
Молоко

200 мл
Масло сливочное

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

150 г
Соль
Ванильный сахар

1 упаковка
Вино красное полусухое

100 мл
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Ассорти ягодное

200 г
Миндаль

75 г

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся.

200 мл молока нагреть до тёплого состояния и растворить в нём 30 г дрожжей.

Муку, 75 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, соль, 75 г сахара, ванильный сахар соединить. Добавить молочно-дрожжевую смесь и миксером с крючкообразными насадками замесить тесто до гладкого состояния.

Домешиваем тесто на рабочей поверхности, добавляя немного муки. Мне хватило 2 ст. л. Формуем шар, помещаем его в посуду и ставим в тёплое место на 30 минут. Я ставлю тесто в разогретую до 30 градусов духовку.

Тем временем 100 мл вина соединяем с 2 ст. л. сахара и доводим до кипения.

1 ст. л. крахмала разводим в 1 ст. л. холодной воды.

В закипающее вино вводим разведённый крахмал. Даём закипеть и снимаем с огня. В эту смесь добавляем 200 г замороженных ягод - размораживать предварительно не нужно. Перемешиваем. Вот так мы приготовили "Rote grutze"!

Противень 30*40 см смазываем маслом. Тесто раскатываем по периметру противня. По всей плоскости пирога пальчиком на расстоянии 1 см делаем луночки (ямки).

Эти ямочки наполняем 125 граммами сливочного масла. Вот так.

Затем кляксами наносим наше "rote-grutze".

75 г миндальных лепестков смешиваем с 75 г сахара.

Распределяем миндальную смесь по всей поверхности пирога. Оставляем нашу заготовку, если можно так сказать, на 20 минут в тёплом месте для подъёма. Затем помещаем выпекаться в предварительно разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 25- 35 минут.