Заливной пирог с тунцом и сыром

Описание

Многим знаком данный вид теста, у каждого свои пропорции. Мне нравится такое сочетание, где можно взаимозаменять часть сметаны или майонеза (а это актуально в праздники, ведь майонез часто остаётся от салатов). Начинка может быть любой:капуста, курица, фарш, даже печёнка, но сегодня решила испечь с рыбкой! У пирога присутствует лёгкая корочка, но серединка полностью мягкая.

Ингредиенты

Сметана

100 г
Майонез

100 г
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

150 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль
Тунец

1 банка
Перец болгарский

1 шт
Яйцо куриное

3 шт
Сыр твердый

100 г
Рис

3 ст. л.
Лук-порей

0.25 шт
Базилик

0.5 ч. л.
Соль
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Для начинки ставим вариться яйца и подготовим овощи. Рис отвариваем тоже, у меня оставался немного, но его брать не обязательно. Лук порей или зелёный лук нарезать мелко.

Сладкий перец нашинковать кубиками.

Сыр крупно натереть.

Рекомендую использовать качественный вкусный сыр ТМ"Белебеевский".

Его удобно натереть или нарезать на тонкие ломтики.

Готовые яйца остудить и нарезать произвольными дольками.

Размять вилкой в крошку.

Теперь тесто. Смешать в равных пропорциях сметану или майонез или сметаны меньше-майонеза больше или наоборот.

Вбить яйца.

Взбить венчиком или миксером.

Всыпать муку с разрыхлителем. Соль-смотрите сами, тут много зависит от вкуса майонеза. Я не солила.

Тщательно перемешать. Тесто как густая сметана.

Силиконовую форму или любую непригораемую смазать маслом. Силикон вообще можно не смазывать, но именно в данной форме много мелких деталей и лучше перестраховаться. Также удачно этот пирог получался и форме "кирпичик".

Дно заполняем половиной теста. Дно диаметром 25 см, но кверху немного шире-27 см.

Высыпаем лук.

Яичную крошку.

Кубики перца.

Немного риса, присыпав зеленью. В данном случае базилик, но это не принципиально.

Открыть баночку тунца и слить жидкость.

Перенести кусочки рыбы в начинку.

Завершить тёртым сыром.

Остальное тесто распределить сверху.

Выровнять, чтобы вся начинка была закрыта.

Выпекать до "сухой палочки" около 40 минут при 180*. Я запекала 37 минут и потом оставила в выключенной духовке.

Переносим или опрокидываем на плоскую большую тарелку. Так как форма очень широкая, пирог получился не высокий, всего 3 см, но если печь в узкой форме, пирог примет форму кекса. Очень покладистый пирог-люблю его за это, но и вкусный, конечно!