Описание
Уха из голов лососевых рыб (головизны) - блюдо весьма популярное в нашем регионе. У нас в магазинах даже продают "наборы для ухи", куда входит голова и хвост лососевых рыб. Я предлагаю еще один вариант рыбного супа с первыми огородными овощами и пикантной заправкой.
Ингредиенты
-
Субпродукты
1 шт
-
Картофель
70 г
-
Морковь
70 г
-
Перец болгарский
50 г
-
Чеснок
4 зуб.
-
Вода
350 мл
-
Соль
-
Укроп
1 щепот.
-
Соевый соус
1 ч. л.
-
Горчица
0.5 ч. л.
-
Чеснок
1 зуб.
Приготовление
Из этих ингредиентов выйдет добротная "мужская" порция супа с добавкой. Итак, голову горбуши промойте, удалите жабры
Картофель, морковь и болгарский перец нарежьте произвольно крупными кусками. Чеснок можно оставить целыми зубчиками. Если зубчики крупные -разрежьте их на 2 части. Луковицу оставьте целиком. У меня луковица крупная - я взяла половинку
В кастрюльку сложите все ингредиенты и залейте холодной водой. Дождитесь закипания. Если появится пена - то снимите её. После закипания убавьте огонь и варите овощи и голову около 10-15 минут в зависимости от размера головы.
Тем временем приготовьте заправку. Зубчик чеснока измельчите, смешайте с соевым соусом "Киккоман" и горчицей
Суп снимите с огня, удалите луковицу, влейте заправку и добавьте укроп. попробуйте на соль, при необходимости досолите по вкусу
Кто-то голову рыбы после варки освобождает от костей и выкладывает в тарелку только рыбное "мясо". Мы предпочитаем голову целиком - это дело вкуса и привычки.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.