Куриные грудки с картофелем по-провансальски

Описание

К стилю à la provencale по классическому кулинарному "гарнитуру& amp;quot; - кулинарному набору - относится: быстро обжаренное мясо, травы и специи провинции Прованс, шампиньоны, томатное конкассэ, прованские соусы и чеснок. Этот рецепт содержит только несколько составляющих этого набора, но его очень легко повторить, поскольку в него входят самые демократичные продукты, а приготовление не отнимет много времени.

Ингредиенты

Грудка куриная

4 шт
Сок лимонный

2 ст. л.
Соль
Перец белый
Масло оливковое

2 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Помидоры черри

200 г
Горчица

2 ст. л.
Розмарин

0.5 ч. л.
Тимьян

0.5 ч. л.
Бульон

100 мл
Сыр голландский

150 г
Картофель

600 г
Соль
Тимьян

0.25 ч. л.
Розмарин

0.5 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.

Приготовление

Куриные грудки помыть, поосушить бумажными полотенцами от влаги, посолить, поперчить и сбрызуть соком лимона.

Включить духовку на разогрев на 180*С. Сковороду нагреть, влить оливковое масло, подогреть его и выложить грудки. Обжарить с обеих сторон на сильном огне по 2-3 мин. до румяности.

Горчицу смешать с прованскими травами: розмарином и тимьяном

В форму для выпечки выложить нарезанный лук (зеленый, порей или репчатый, но не острый!), сверху - обжареннные куриные грудки. P.S. Лук можно также предварительно слегка спассеровать.

Смазать грудки горчицей с травами и распределить разрезанные сладкие томаты-черри (не стоит готовить эту запеканку с "пластмассовыми" томатами...).

Влить подогретый бульон.

Посыать тертым сыром. Запекать в духовке 30-35 мин.

Гарнир. Очистить и крупно нарезать картофель, посолить. В масло добавить тимьян и розмарин, полить им картофель и перемешать. Запекать рядом. После того, как грудка вынута, увеличить температуру до 220* и запекать картофель еще 5-7-10 мин. (в зависимости от духовки и сорта картофеля), до легкой или желаемой корочки.

Комментарии и отзывы