Картофельный салат с каперсами

Описание

Картофельный салат - довольно распространенное блюдо в Австрии и Германии, его разновидностей существует великое множество. Поэтому я в некоторой степени рискую, выставляя этот рецепт :). Данный вариант салата нежный и одновременно остренький, а кроме того в его состав входят каперсы, которые не только придают ему пикантность. Каперсы уникальны, они с древних времен использовались в медицине: для лечения аллергии, заболеваний щитовидной железы, гипертонии, помимо этого они обладают мощными антиканцерогенными свойствами. Ну что, убедила попробовать? Салат делается очень просто!

Ингредиенты

Картофель

0.5 кг
Йогурт

1 ст. л.
Майонез

1 ст. л.
Уксус

1.5 ч. л.
Горчица

0.5 ч. л.
Хрен

1.5 ч. л.
Чеснок

1 зуб.
Лук красный

1 ст. л.
Петрушка

20 г
Каперсы

1 ст. л.
Соль

Приготовление

Вот наши ингредиенты. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, но не переваривать. Оставить остывать.

Петрушку и красный лук мелко порезать.

Сделать заправку: смешать йогурт, майонез, уксус, горчицу, хрен, красный лук, петрушку. Измельчить и добавить чеснок. Добавить соль и перец по вкусу. Нужно учитывать, что каперсы весьма соленые, поэтому важно не пересолить заправку.

Остывший картофель порезать крупными кусками.

Картофель соединить с заправкой, добавить каперсы. Все перемешать аккуратно, чтобы не развалился картофель. Поставить в холодильник на 1 час.

При подаче на стол можно украсить листиками петрушки и каперсами. Подавать можно к мясу и рыбке, хотя мой муж может и так скушать две порции за раз :). Приятного аппетита и будьте здоровы!

Комментарии и отзывы