Описание
Вариант подачи легкого салата с оригинальным соусом и креветок на шпажках. Просто и эффектно! По мотивам мастер-класса в "Школе Гастронома".
Ингредиенты
-
Листья салата
90 г
-
Креветки
9 шт
-
Манго
1 шт
-
Мандарин
2 шт
-
Орехи грецкие
45 г
-
Сыр голубой
30 г
-
Масло оливковое
150 мл
-
Чеснок
2 зуб.
-
Перец чили
0.5 шт
-
Желток яичный
2 шт
-
Уксус
40 мл
-
Масло арахисовое
50 мл
-
Сметана
30 г
Приготовление
Для маринада смешать мелко нарезанный перец чили (без семян), чеснок и оливковое масло. Креветки разморозить, очистить и мариновать не менее 30 минут.
Манго очистить, порезать овощечисткой на тонкие ленты.
Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками на кусочки. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и мелко порубить. Мандарин очистить и удалить белые перегородки, разрезать дольки пополам. Голубой сыр покрошить.
Поместить все ингредиенты в салатник и аккуратно перемешать, лучше руками.
Для соуса: взбить венчиком желтки с лимонным соком или уксусом. Продолжая взбивать, ввести оливковое (100 мл) и ореховое масло. В загустевший соус добавить бальзамический уксус, сметану и перемешать.
Креветки нанизать на деревянные шпажки по 3 штуки и обжарить без масла 1-2 минуты. Выложить салат на блюдо, полить бальзамическим соусом и украсить шпажками с креветками. Для устойчивости воткните шпажки в дольки мандаринов.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.