Окрошка с щавелем и "секретным" картофелем

Описание

Особенность этой окрошки – в способе приготовления картофеля и в добавлении щавеля. Хрустящий картофель с чесночным привкусом делает вкус богаче, этому способствует и разнообразие зелени – традиционные лук, укроп и непривычный для окрошки щавель. Все это делает окрошку вкусной и без мясных или рыбных ингредиентов, хотя их добавление – это уже дело вкуса каждого…

Ингредиенты

Картофель

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Огурец

1 шт
Зелень

1 пуч.
Щавель

1 пуч.
Чеснок

1 зуб.
Квас

1 стакан
Сметана

2 ст. л.
Колбаса

100 г
Соль

0.25 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Особенность – в способе приготовления картофеля. Картофель обжаривается кубиками с добавлением чеснока, добавляется непосредственно в тарелку уже после кваса, чтобы не успел размокнуть. Картофель нарезать мелкими кубиками и обжарить до хрустящей корочки. В конце добавить измельченный чеснок, только не дать ему сгореть, можно сразу выключить сковороду и дать постоять картошке с чесноком.

Зеленый лук, щавель, укроп, остальную зелень, огурец и вареное яйцо порезать. Залить квасом, добавить сметану, соль по вкусу, перемешать. Любителям мясного можно добавить нарезанную вареную колбасу или вареное куриное филе. Я не добавляю, мне и так вкусно. Еще я в свою тарелку с любой окрошкой кладу немного горчицы