Описание
То ли пирог, то ли тортик - сама не знаю!)) Перебрала много рецептов лимонных пирогов, добавила, изменила и вот что получилось. ) Это нежнейший лимонно-кокосовый бисквит с лимонной глазурью! Кисленький, нежненький, сытненький!!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
200 г
-
Сахар
180 г
-
Масло сливочное
180 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Стружка кокосовая
50 г
-
Лимон
2 шт
-
Сахарная пудра
200 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
Приготовление
Сразу займемся лимонами! Для бисквита возьмем один. Натрем цедру, выжмем сок.
Смешаем это с кокосовой стружкой.
Просеиваем муку, всыпаем разрыхлитель, сахар, мягкое масло кусочками, яйца и лимонно-кокосовую смесь.
Все хорошенько взбиваем миксером до однородной массы. Тесто должно быть как густой крем! Ох, и аромат, я вам скажу, даже от сырого теста :-D
Теперь надо выпечь 2 коржа. Можно печь отдельно, но я пекла один, который потом разделила. Выстилаем форму бумагой, промасливаем и выливаем тесто.
Я положила сверху еще бумагу и засыпала фасолью равномерно. Так корж не деформируется и равномерно пропекается :-[
Ставим в духовку разогретую до 200*С примерно на 20 минут. Выпекаем до золотичтого цвета, вот такой получился у меня коржик.
Разрезаем пополам на два коржа.
Теперь займемся глазурью. Для этого просеем пудру, в нее добавим мякоть лимона без пленочек. Все перемешиваем до однородного состояния.
Покрываем хорошенько один корж, сверху кладем второй, покрываем его и бока немного.
У меня было несколько обрезков коржей, я их измельчила и добавила измельченую цедру.
Посыпаем наш тортик! Для него достаточно и получаса, чтобы пропитаться! Потом сразу можно кушать!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.